Francisco Garcia
Nacido en la Ciudad de México en 1987, de familia hidalguense, Francisco García creció y tuvo sus primeros contactos con la cocina y la gastronomía en el estado de Querétaro donde desde muy joven se interesó en este ámbito. Atraído por la cocina a través de cuestiones familiares y por amistades, inició su carrera gastronómica en la zona de Bernal a escaza edad de catorce años. Para su adolescencia y aun sin ser mayor de edad, ya había laborado en restaurantes de la ciudad de Querétaro como eventual de cocinas y en áreas de sala y barra. Con la mentoría de la chef Karla Lezama Dávila en temas culinarios y por el sommelier Arael Gerardo Tello en la parte de servicio.
Juan Francisco, al ya tener habilidades en el ramo de la hostelería y habiendo desarrollado pasión y compromiso por la gastronomía, toma la decisión de profesionalizarse en el ámbito gastronómico lo que lo hace migrar a la ciudad de Puebla para estudiar la licenciatura en Gastronomía en el Instituto Culinario de México. En esta etapa universitaria no detiene su trayectoria laboral trabajando para distintas empresas de restauración y para chefs que también siendo sus docentes universitarios en él formaron y pulieron carácter y pasión por la gastronomía como un todo, tales como Ángel Vázquez, Irving Quiroz, María Eugenia Costes, Cristina Pino, Sergio Berriel entre otros.
Al culminar sus estudios universitarios y abriéndose camino en el ámbito laboral ha trabajado en diversos puestos y posiciones tanto operativas como en gestión administrativa gerencial, de servicio y de cocina alternando con la academia culinaria. Por estas razones decide especializarse con el grado de maestría en administración de negocios de AyB, con un doctorado en Administración y alta Dirección junto con una certificación en sumillería por la Organización Nacional de Sommeliers de México y complementar su formación con una segunda licenciatura, la de Mercadotecnia de Enfoque Turístico.
Ha sus 36 años de edad siendo fundador y director de The Food and Catering CO, ya ha trabajado y colaborados en diferentes tipologías de negocios de Alimentos y Bebidas tales como universidades, empresas de catering, restaurantes, cadenas hoteleras e instancias de formación culinaria, ha cubierto puestos como Chef ejecutivo y con especialidad en negocios gastronómicos y mercadotecnia, como chef particular, gerente de operaciones entre otras y en distintas partes del país y del mundo tales como Querétaro, Puebla, Yucatán, Ciudad de México, Nuevo León, Tlaxcala,\ Mónaco, Estados Unidos, Francia y el Caribe.
Entre algunas de las empresas y universidades con las que ha laborado están El Palacio de Hierro, Walt Disney World, Marriot, Iberostar Hoteles y Resorts, Grupo gastronómico GR, CORBUSE, ALIAT Universidades, Universidad del Valle de México, El Instituto Culinario de México, La Escuela Libre de Negocios, IGES Universidad, La Universidad Privada del Norte en Perú, FORMATUR Escuela Ramal de Turismo de la Habana entre otras.