Bases Concurso de Tapas de las Américas
1.- La empresa Espacio Gourmet convoca al III Concurso de Tapas de las Américas.
2.- Para poder participar, los requisitos son:
– Ser cocinero profesional y mayor de 21 años, para ello deberá acreditar su desempeño en la cocina de un restaurante, hotel o catering.
– Ha de estar en activo y el establecimiento estar abierto y operativo en el momento del concurso.
3.- Para poder participar deberá enviar el formato de preinscripción oficial del concurso con todos los datos solicitados y esperar la respuesta de la organización.
4.- Una vez obtenida la autorización de la organización, cada participante podrá presentar una sola tapa de autoría personal e inédita, cuyos ingredientes, procedimientos y fotografía serán enviados en el formato oficial del concurso.
5.- En el formato oficial de receta el participante deberá completar en cantidad, los ingredientes de su tapa para 11 raciones.
6.- La tapa que se presente no podrá sobrepasar por unidad los 1,90 $ USA de costo de todos los ingredientes que intervienen en su elaboración. Cuando envíe la receta ha de especificar en que moneda está realizada.
7.- En el formato de receta que envíe el participante, en el apartado de fotografía, la tapa deberá ir montada sobre el recipiente o elemento decorativo con el que vaya a concursar.
8.- Así mismo el participante deberá enviar un video (puede ser grabado desde el celular) de menos de un minuto y medio de duración, en horizontal, presentándose y explicando su tapa o pincho. No sirve un video en que sólo se hable con una pared de fondo, la calidad y realización del video será tenido en cuenta para la calificación al concurso. El video puede ser enviado por WeTransfer o medio similar (ejemplo video).
9.- La documentación será remitida por correo electrónico ([email protected]), adjuntando una copia de su pasaporte en vigor.
10.- La convocatoria queda abierta desde el día 18 de febrero de 2026 cerrándose el día 24 de agosto de 2026 a las 24.00h (hora de la Ciudad de México).
11.- Un comité integrado por chefs profesionales y la organización técnica del concurso, seleccionarán de entre todas las recetas recibidas a los 14 participantes que pasarán a la fase final presencial.
Fase final:
16.- Así mismo, en ese establecimiento podrá venderse al público en general la tapa de su apadrinado durante los días del concurso y posteriores.
17.- Durante todos los actos públicos y la fase del concurso, todos los participantes deberán vestir la filipina del Concurso que les será entregada previamente.
18.- El orden y día de participación se determinará mediante sorteo público.
19.- El participante podrá llevar a un ayudante que lo apoye a instalarse en su set de cocina y en todo lo necesario, pero queda estrictamente prohibido que el ayudante permanezca dentro del set durante el tiempo de participación del concursante.
20.- Cada uno de los participantes realizará la tapa o pincho enviado en su propuesta documental, accediendo a su espacio de cocina en lapsos de 10 minutos y teniendo un máximo de 25 minutos para la elaboración final de las 11 raciones. Este tiempo es para calentar, regenerar y montar. Pueden llevar elaboradas las elaboraciones previas.
21.- No podrán sobrepasarse los 25 minutos de elaboración, bajo penalidad de descalificación.
22.- El cronometraje de tiempos, será realizada por un jurado de piso, destinado para ello.
23.- De las 11 raciones realizadas, 10 se destinarán a degustación del jurado y 1 a la fotografía para la prensa y posteriormente pasará a mesa de exhibición.
24.- El jurado de degustación, estará integrado por reconocidas figuras de la gastronomía, tanto nacional, como internacional y uno de ellos actuará como Presidente del Jurado.
25.- Durante el concurso habrá 3 jurados de piso que supervisarán y avisarán posteriormente al Presidente del jurado y al director técnico del concurso de cualquier incidente que haya sucedido en el desarrollo del concurso.
26.-Los jurados de degustación calificarán según las hojas otorgadas por la organización, basadas en los conceptos de sabor, originalidad, presentación y aplicación comercial de la tapa o pincho, presentación del video, etc.
27.- Posteriormente a la finalización del concurso, el jurado se reunirá en un recinto privado, para realizar su escrutinio y tomar la decisión sobre la calificación del concurso. Desvelando el nombre de los 3 primeros clasificados.
28. En caso de discrepancias o empate, el Presidente del Jurado, tendrá voto de calidad.
29.- Obligaciones del participante:
– Acudir a todos los actos que la organización les solicite.
– Seguir las normas del concurso y el orden de participación
– Acudir al establecimiento que lo apadrina para desarrollar su receta y enseñar al establecimiento como realizarla, para su posterior venta.
– Queda estrictamente prohibida su interactuación con alguno de los jurados, fuera del set de cocina.
– El Concurso de Tapas de las Américas, se realizará el día 27 de septiembre, El día 25 se llevará a cabo el sorteo de horarios de participación, con lo cual es su obligación acudir al mismo, así como al acto de clausura y anuncio de los ganadores que se realizará el día 27 a las 20.00h en las mismas instalaciones del Concurso.
– En caso de resultar ganador, deberá realizar las entrevistas necesarias con la prensa, eventos relacionados con el concurso y apoyar al establecimiento que lo apadrine. Se compromete a la realización de todas aquellas actividades que la organización del concurso le solicite durante los días del Concurso y el seguimiento solicitados por la organización del Concurso de Tapas de las Américas.
– Los clasificados en los 3 primeros lugares, se comprometen a representar a su país y viajar al Campeonato Mundial de tapas de Valladolid que se celebra en España en noviembre con todos los gastos pagados por la organización.
30.-La organización se reserva su derecho a poder aplazar o modificar la realización del concurso por casusas de fuerza mayor.
31.- La inscripción al presente concurso, implica el conocimiento y la aceptación de las presentes bases.